熊本県合志市にある「NPO法人あじ菜工房（障害者支援センター就労型継続支援A型）」です。

***あじ菜工房の取り組み***
・当法人は就労継続支援A型事業所を運営しています。農地を借りて障害者と野菜の生産・販売や高齢の農家から委託を受け、草取りや作物の植え付け・収穫の農作業の手伝いを行っています。

・菊芋を乾燥粉末に加工し販売しています。原材料の菊芋は通常の菊芋よりもイヌリン含有量が多い紫菊芋を自社農園で栽培し、使用しています。また農作業を受託している農園にも菊芋を栽培してもらい、収穫物を原料として購入しています。